Чем мы кормим своих детей?
Почему мы с раннего детства вольно или невольно сами приучаем детей к фастфуду и пищевым суррогатам?
Риторический вопрос: хотим ли мы, чтобы наши дети были здоровы и хорошо развиты физически? Почему же тогда мы с раннего детства вольно или невольно сами приучаем детей к фастфуду и пищевым суррогатам?
Состояние здоровья современных детей внушает большие опасения: количество эндокринных нарушений у подростков за 15–20 лет значительно возросло. Прежде всего, это связано с эпидемией нашего века – ожирением. По данным ВОЗ, 42 миллионов детей в мире страдают избыточным весом и ожирением! И главной причиной врачи называют не наследственные факторы, а неправильное питание детей, ответственность за которое несем мы, взрослые.
Привязанность детей к химическим сладостям, фастфуду и прочим вредностям легко объяснима.
- Во-первых, их представления о том, что вкусно или нет, складываются под влиянием семьи. И надо честно признаться: у нас пищевая культура плохо развита, и когда родители поглощают колбасу или сосиски с кетчупом, готовые пельмени, бульоны из кубиков и чипсы, то и ребенок не воспринимает натуральный вкус продукта без добавок.
- Во-вторых, влияние оказывает активная реклама разнообразного «сухого корма», вкусовых добавок, шоколадок и батончиков, ориентированная на детей и подростков, а дети очень доверчивы и восприимчивы.
- И, в-третьих, яркие, соблазнительные упаковки, притягательный вкус и аромат химических леденцов и конфет, картошки фри, кока-колы и гамбургеров – это достижения химиков и маркетологов, а вовсе не кондитеров и кулинаров.
«БУКЕТ СТАРЕНИЯ», КОТОРЫЙ МЫ ДАРИМ ДЕТЯМ
Сейчас ожирением страдают 10% городских детей и около 5% детей в сельской местности. Это вызвано, главным образом, неправильным питанием – доступностью фастфуда, популярностью газированных сладких напитков, потребление которых приводит к избыточной массе тела, и низкой физической активностью современных детей – большую часть времени они проводят, сидя за компьютером.
Ожирение провоцирует целый список патологических состояний, которые носят название «букет старения». Это и сахарный диабет 2 типа, который раньше называли диабетом пожилых. Он значительно помолодел и сейчас все чаще стал развиваться и у детей. И нарушение жирового обмена, высокий уровень холестерина, акселерация (то есть преждевременное развитие) атеросклероза и вслед за этим – сосудистые катастрофы: гипертоническая болезнь, обменные нарушения, желчнокаменная болезнь, мочекаменная болезнь, заболевания суставов.
Риск заполучить такой «букет» возрастных заболеваний особенно высок у детей, в чьих семьях имеются случаи ожирения, гипертонии и высокого уровня холестерина: он составляет практически 50%!
Роль питания тут чрезвычайно велика. Основная рекомендация – это диетотерапия и режим физических нагрузок.
Основные правила диетотерапии:
- Физиологическая диета, то есть соотношение белков, жиров и углеводов в соответствии с потребностями здорового ребенка.
- Снижение калорийности пищи примерно на 20% – в общей сложности до 500 ккал за счет исключения рафинированных углеводов, то есть сладостей, белого хлеба, выпечки, а также ограничения животных жиров. При этом необходимо включать в питание больше овощей, фруктов, продукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты: рыбу, растительные масла.
- Дробность питания – есть не менее 5–6 раз в день, причем последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 часа до сна, чтобы поступившее количество энергии ребенок сумел израсходовать еще до сна.
Очень важно понимать, что тенденция к ожирению у детей закладывается с первых дней жизни. И главная профилактика – это грудное вскармливание ребенка. Чем раньше ребенка переводят на искусственное вскармливание, тем выше риск избыточной массы тела или ожирения в дальнейшем.
Кроме того, тот избыток массы тела, который формируется у ребенка в дошкольном возрасте, сохраняется у 30% взрослых!
ПРИНЦИПЫ СЕМЕЙНОГО ПИТАНИЯ
Интересный вопрос, какими принципами мы руководствуемся, выбирая продукты для семьи, и чем стараемся порадовать своих детей?
Мамочки, озабоченные вопросами питания малышей, задают много разных вопросов.
Например: «Очень меня заинтересовал вопрос, когда можно давать детям кетчуп? У моей знакомой младшая дочка стала с ним кушать с 1 года. У другой знакомой дочку (1 год и 9 мес.) в садике кормят котлетами с кетчупом. Я вчера дала одну макаронину с кетчупом, посмотреть на реакцию ребенка, так он съел причмокивая...»
Аналогичные вопросы интересовали других мам - насчет бульонных кубиков (можно ли давать ребенку 1,5 лет), а так- же сосисок и «бутербродиков с майонезиком» для первоклассника...
Так родители своими руками формируют, вернее, уродуют вкус ребенка – после «кубиков» и «майонезиков» натуральный вкус продуктов он не будет воспринимать.
Конечно, сублимированные продукты, которые изначально были предназначены для питания в военно-полевых условиях, позволяют экономить время. А рекламная обработка помогает успокоить совесть – ведь нас уверяют, что все это натурально, приготовлено «без консервантов и красителей».
Кроме того, детей стараются кормить как можно обильнее. Если ребенок отказывается есть, это приравнивается к трагедии, взрослые готовы петь, плясать, устраивать представления, лишь бы доел. В чем причина? Неужели это генетическая память и наши традиции питания – «пожирнее и погуще»?
ПОСЛЕДСТВИЯ ТЯЖЕЛОЙ ЖИЗНИ
Психологи и психотерапевты говорят:
У нас вокруг еды существует множество мифов. Эти мифы передаются из поколения в поколение – сохраняется посттравматическая память о тяжелых временах, войне, пережитом голоде. В некоторых семьях не выкидывают испорченные продукты, срезают плесень и пускают в переработку либо доедают. Хотя заведомо понятно, что это вредно для здоровья, мы просто травим себя.
Это особое отношение к еде, когда взрослый человек, не отдавая себе отчет, вынужден доедать все, что лежит на тарелке, не прислушиваясь к реальным потребностям организма.
Еще одно проявление этих пережитков «тяжелой жизни», когда главная забота о ребенке выражается в том, чтобы его накормить. И накормить как можно более плотно, более сладким, жирным, калорийным. Общение с ребенком, разговоры по душам отходят на второй план.
У ребенка, если к нему прислушаться, изначально биологически заложен здоровый вкус. И пока он не попробует конфеты, чипсы и пепси-колу, он с большим удовольствием будет есть овощи, творог и прочую здоровую пищу.
Все начинается с того, что его угощают в гостях или приходит добрая бабушка или тетушка и предлагает ребенку конфетку. Тут действует все тот же механизм: если она в детстве мечтала о конфетах или мороженом, то теперь приписывает внуку свои детские грезы. Но в этом случае бабушка, тетя или няня думает о себе: «Как же бедный ребенок без сладкого?»
Родители и родственники, балующие детей конфетами или пирожными, думают больше о себе, чем о благополучии ребенка. Ведь гораздо проще отделаться сладким гостинцем, чем сесть и поиграть с ним, поговорить о том, что его волнует и интересует. Душевный комфорт ребенку не создается с помощью шоколадок. Дети, прежде всего, нуждаются в родительском внимании.
Родителям очень часто хочется быть хорошими, они боятся лишить малыша чего-то такого, чего сами были в детстве лишены, им очень трудно выносить детские слезы, даже если это не горестный плач, а капризное «хочу-у-у-у!» – и родитель сдается. Но в конечном итоге он опять же думает о себе, о своем комфорте и просто идет путем наименьшего сопротивления. Получается, что так мы пытаемся прекратить не столько детские «страдания», но и избавиться от чувства собственного дискомфорта (я плохой родитель, я мало внимания уделяю ребенку). Так что пристрастие к сладкому провоцируют сами родители.
Конечно, вкус сахара притягателен для ребенка. Но фрукты тоже сладкие на вкус, и некоторые овощи, например, морковка или свекла. Так что все дело в отношении к еде у самих родителей: если взрослые сами постоянно едят печенье или чипсы, запивая их колой, то у ребенка, даже если ему запрещают это есть и пить, формируется представление об этом как о чем-то очень притягательном.
Если вы едите натуральную здоровую еду, и дети видят на вашем лице удовольствие, то у них формируются здоровые пищевые пристрастия, которые остаются на всю жизнь. И лет до 4–5 при таких семейных установках правильное пищевое поведение вполне успевает сформироваться. И когда ребенок отправляется в садик, школу, то здоровый взгляд на еду просто гарантирован.
Чтобы ребенок не становился жертвой рекламных уловок и не требовал батончиков со «вкуснейшим какао», ему надо объяснить, что такое добавки и усилители вкуса. В возрасте, начиная с 3–4 лет, он уже прекрасно поймет ваши объяснения. Можно сесть рядом, взять лупу и вместе проанализировать состав «детских» лакомств. Можно даже придумать такую забавную игру: кто найдет больше вредных веществ на этикетке. А потом дети будут с увлечением рассматривать этикетки и находить уже знакомые вредные вещества в составе чипсов, кока- колы или батончиков. А дальше эти знания ребенок понесет в массы сверстников.
СОСИСКИ «ДЕТСКИЕ»
По рассказам мам, чьи дети посещают детский садик, малышей там кормят в том числе и сосисками. Мало того, оказывается, мясоперерабатывающие предприятия придумали новый сорт сосисок – «Детские», ничем, впрочем, по составу не отличающиеся от сосисок «взрослых», с большим количеством ингредиентов, усиливающих вкус и заглушающих серьезный недостаток главного – мяса. У них одно преимущество – стоят дешевле...
КАК ОТУЧИТЬ РЕБЕНКА ОТ ФАСТФУДА?
- Правила и запреты
Правила одинаковы для всех. Если вы вводите какие-то правила питания для ребенка, будьте последовательны и старайтесь их придерживаться сами, будьте примером. Если для детей вводится запрет на газировку или чипсы, значит, он вводится и для взрослых также.
Не стоит искушать ребенка, держа в доме продукты, которые вы считаете неполезными для него по разным причинам. И даже если вы готовитесь к приему гостей, не покупайте к общему столу продукты из «запретного» списка.
- Проявите фантазию!
Составляя меню на каждый день, придумывайте что-то новое – так вы покажете, что полезные блюда могут быть красивым и вкусными! Скажем, газировку можно заменить соком, водой или фирменным морсом домашнего приготовления. В качестве десерта – молочное желе, кусочки фруктов в глазури, творожный крем. Безусловно, такой подход более затратный по времени, но результат того стоит.
- Исключения из правил
Ребенок должен видеть и чувствовать, что еда – это удовольствие, не надо превращать семейный обед в театр военных действий. Если ваш ребенок отказывается от какого-то полезного для здоровья продукта, то не настаивайте. Избегайте излишней фиксации на запретах. Изредка можно позволить исключение из правил, которое снимет напряжение. И тогда ребенок будет спокойнее и с пониманием относиться к разумным ограничениям.
Осторожно: реклама!
Ролики, рекламирующие фастфуд и колу, могут нанести серьезный вред детскому здоровью, считают ученые из Йельского университета.
Те ребята, которые смотрят рекламу, на 45% чаще едят вредные продукты. Лучше всего установить жесткое правило: никакой еды перед телевизором! Важно, чтобы это правило касалось всех – и детей, и родителей. Если вы все-таки разрешаете перекусить во время просмотра фильма, воспользуйтесь этими советами.
- Держите упаковки с закусками на кухне. Не разрешайте ребенку брать с собой целый пакет крекеров или коробку конфет. Положите несколько печений на тарелку, остальное печенье уберите в шкаф.
- Если у вас попросят «чего-нибудь вкусненького, прямо сейчас», под рукой должны быть цельнозерновые сухарики, морковь, редиска, фрукты, орехи, а не фастфуд.
- Объясните ребенку, что рекламные ролики специально делаются так, чтобы вам захотелось похрустеть полезными чипсами или попить освежающей колы. Но то, что говорят в рекламе, далеко не всегда правда.
- Больше всего рекламы, ориентированной на детей, телеканалы показывают утром в выходные. Смотрите программы в записи и перематывайте рекламу.
Питайтесь правильно сами, правильно кормите детей и будьте здоровы!
Врач Татьяна Конон 2014 год
